菜单定营收：精研菜品，提升餐饮竞争力

在餐饮行业竞争白热化的当下，很多从业者陷入选品盲目跟风、菜品结构混乱、定价不合理、菜单无吸引力的困境，导致投入大却营收不佳。

为帮助餐饮人破解这些痛点，三节课携手深耕餐饮菜品与菜单设计领域的实战专家郭庆老师带来本课程，郭老师凭借多年一线实战经验，总结出餐饮业 “菜品四维攻坚” 实战心法，能直击餐饮经营核心痛点，提供可落地的解决方案。

课程内容如下：

课程内容聚焦餐饮经营关键环节，从选品入手，拆解 “喜新厌旧、厨师思维、盲目乐观”3 大常见误区，传授 3 大选品原则，助力精准锁定高潜力品类；

进而解析菜品结构的核心问题，讲解 “大品类突出、产品线清晰、注重效率、定期迭代”4 大设计原则，实现食材、设备、人力高效利用；

随后分享成本定价法、中心价格带定价法、尾数定价法 3 种实战定价技巧，科学提升毛利率；

最后针对菜单设计常见问题，详解 “分类清晰、图文并茂、数量合理、配色适配、菜名通俗”5 大要点，教你打造会 “说话” 的吸金菜单。

相信跟随课程学习，您将掌握从选品到菜单设计的全流程实战方法，避开经营坑，用科学的菜品与菜单策略激活门店营收，提升核心竞争力。